Cuisine

In der Profi- und Sterneküche haben noch immer Männer das Sagen – anders als zuhause. Warum nehmen eigentlich so wenige Frauen die Spitzenpositionen der Gastronomie ein? Plädoyer für einen dringenden Kurswechsel. (Foto: Douce Steiner...

Aus zartrosa Blüten entwickeln sich knackig dralle Schönheiten in Rot, Grün und Gelb. So ein Apfel schmeckt und ist urgesund. SPA inside verrät, was in ihm steckt. Schon Eva konnte ihm nicht widerstehen. Sie kostete...

Wahre Kraftpakete sind Weizen, Gerste & Co. Sie liefern dem Körper Energie und sind reich an Vitaminen, Mineral- und Balaststoffen. Das macht sie unentbehrlich für die tägliche Ernährung. Ein Bett im Kornfeld? Ist sicherlich gemütlich. Doch wie wäre es mal mit viel...

Lecker leben nur mit Pflanzen: Immer mehr Menschen setzen auf eine Ernährung völlig ohne Fleisch. Alles Müsli-Esser? Von wegen. Die Auswahl ist riesig, der Körper dankt es. Und wer will, macht aus seinem Garten...

Chili, Ingwer, Paprika & Co. bereichern nicht nur den Speiseplan. Sie können, in Maßen genossen, sogar den Weg zum Arzt überflüssig machen. Manche mögen es richtig scharf: Die Currysauce an der Imbissbude kann ihnen gar...

Rot oder Weiß? Trocken oder lieblich-süß? Zum guten Essen gehört ein edler Tropfen. Doch die Traube bereichert die Küche längst in noch viel mehr Variationen. Ein Glas Weißwein zum Fisch? Und Rotwein zu dunklem Fleisch?...

Knackiger Salat mit saftigen Tomaten und cremigem Mozzarella – beträufelt mit goldgrün schimmerndem Olivenöl: Was für ein Genuss! Hochwertige pflanzliche Öle sind die Basis der gesunden Küche. Dabei waren sie lange Zeit verpönt und...

Selbst als Erwachsene kann ich es nicht lassen: Aus dem eben erstandenen Schälchen Erd- oder Himbeeren wandert eine (oder auch zwei) immer gleich in den Mund. Als Kind wurde ich sofort ermahnt, doch wenigstens...

Orientiert an den Grundsätzen der Steinzeiternährung, setzt die Paläo-Küche (aus dem Englischen kommt die oft zu lesende Bezeichnung paleo) auf Fleisch, Fisch, Früchte und Nüsse und hofft damit modernen Zivilisationskrankheiten entgegen zu wirken. SPA...

Ein ausgewogener Stoffwechsel ist die Basis für den harmonischen Ablauf aller Körperfunktionen. Wer sich wohl in seinen Körper fühlt, bleibt fit und vital. Stoffwechselprogramme sind derzeit in aller Munde, füllen Seiten in Zeitschriften und Magazinen....

Eigenwillig und in höchstem Mass kreativ: Die Molekularküche gilt als Nouvelle Cuisine des 21. Jahrhunderts. Sie steht für experimentelle Kochkunst und für Genuss mit allen Sinnen. Die mit Agar-Agar gelierten Senf-Rhomben und die Cervelat-Rhomben in...