Paul Gründemann hat die Aufgaben des Hoteldirektors im Severin*s The Alpine Retreat in Lech am Arlberg übernommen. Im Anschluss an seine Ausbildung zum Hotelökonom und einem Bachelorabschluss in Hospitality Management durchlief er unterschiedliche Positionen im Weissenhaus Private Nature Luxury Resort, zuletzt als stellvertretender Hoteldirektor.
Auch in der Küche des hauseigenen Restaurants werden neue Impulse gesetzt: Der ehemalige Sous-Chef Marius Pieper hat als Küchenchef die Leitung des kulinarischen Angebots übernommen. Er interpretiert die österreichische Küche neu.
